Saturday, 24 April 2010 05:32 |
Pesche al Cognac (a Cognac-Peach liqueur)
Per 1 kg circa di frutta sotto spirito
Ingredienti 1 kg di pesche “spacatelle” tutte più o meno della stessa grandezza, 500 g di zucchero, 1 litro di cognac
Pulite le pesche prima con una spazzola poi con una garza per eliminare ogni traccia di polvere, dividetele in due e privatele del nocciolo. Spaccate il nocciolo, prelevatene la mandorla e spellatela.
Mettete le pesche in un vaso a chiusura ermetica spolverandole con lo zucchero e sistemando di tanto in tanto una mandorla.
Ricoprite il tutto con il cognac. Chiudete e lasciate riposare in luogo fresco 2 mesi, scuotendo di tanto in tanto.
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